Для людей на диете — период застолий один из самых сложных. Именно в это время нас так и манят майонезные салатики, а в голове так и крутится мысль «чуть-чуть можно, ничего страшного». Действительно ли ничего? Сегодня и узнаем! Специально для журнала Favot певица и заядлая спортсменка ЕMZEE рассказала, чем опасен новогодний стол и поделилась 5 рецептами ПП-салатов, не уступающих оливье.
Полностью ограничивать себя во время праздников не самая хорошая идея. Во-первых, это может грозить срывом, во-вторых, плохим настроением, а в-третьих, потерей определенной части социальной активности, просто потому что издревле еда считалась инструментом общения и налаживания связей, хоть сейчас это не так выносится напоказ, свою социальную функцию она все еще выполняет. Поэтому на любом застолье к еде нужно подходить с умом, а не со строгими ограничениями.
«Один вечер ничего не испортит».
Да, за один вечер вы не поправитесь, но есть другая опасность — вода, которая заставит вас немного оплыть. А уходить она может довольно долго, поэтому во избежание превращения в «смешарика» запоминаем правила.
Минимизируем потребление соусов
По сути, соусы — это пустые калории, которые не принесут насыщения надолго, а вот утреннее опухание запросто. Особенно если они жирные или очень соленые.
Сыр и колбасные нарезки – это, конечно, хорошо, но про овощи забывать не стоит
Найти натуральный сыр или колбасу без добавления и грамма консервантов практически нереально. Это не страшно, если в составе их немного, и хоть чрезмерное наслаждение не повредит организму на биохимическом уровне, влагу и опухание они запросто вызвать могут.
Минимизируем соленое и жирное
Икра, соленая рыбка, чипсы — это все безумно вкусно, особенно если полакомиться удается этим нечасто. Но не спешите набрасываться на ведерко жареной картошки, после овощной диеты. Во-первых, организм вас не поймет, так как он отвык от такой пищи, во-вторых, жирные и сильно соленые продукты удерживают влагу. Поэтому вместе с тазиком вкуснейшей картошки, к вам приближаются и отеки. Если хотите, не исключайте эти угощения из рациона, но помните о последствиях и не переедайте.
А теперь перейдем к рецептам!
Легкий салат из помидоров
Нет ничего вкуснее сладких помидоров с луком и капелькой оливкового или подсолнечного масла. Нарезка может быть любой, а специи исключительно по вашему желанию. Но уверяю, такой простой салат составит конкуренцию майонезному оливье, и точно станет хитом первоянварского утра!
Теплый салат с овощами
Простой, но очень вкусный рецепт для ленивых. Режем кубиками кабачки, баклажаны и морковь, заправляем их капелькой масла, любимыми специями и отправляем в духовку до готовности. Для вкуса можно также можно положить на противень очищенную головку чеснока, после ее можно будет добавить в соус или выкинуть, если вы не любитель горечи.
Пока овощи запекаются, собираем микс-салат. Можно купить готовый, а можно произвольно нарезать листья салата, рукколу, шпинат, зеленый лук, укроп, кинзу и любую другую зелень, которая вам больше всего нравится. И готовим заправку. Оливковое масло, лимонный сок, можно капельку цедры, и запечённый чеснок, по желанию.
Как только овощи запеклись, все смешиваем и готово.
Это отличный гарнир и самостоятельное блюдо, а если вы любитель салатов посытнее, смело дополняйте его обжаренными креветками, курицей или молодым сыром, вроде бураты, брынзы или моцареллы.
Весенний салат
Хоть на улице и зима, салат “Весенний” точно поднимет температуру за столом, а главное сбережет талию.
Капусту, огурцы, яйцо и зеленый лук мелко нарезаем в одну емкость и в целом салат уже почти готов, остается только заправка. Классически он заправляется майонезом, но так как у нас ПП-вариант, заменяем любимый соус нового года греческим йогуртом или нежирной сметаной. Специи на ваше усмотрение и вкуснейший, а главное полезный салат уже у вас в руках.
Овощной салат
Проще салата сложно найти, а вот чтобы обогнал по вкусу, нужно постараться.
Берем рукколу, при желании можно нарезать, а так подойдут целиковые перышки. Добавляем к ней нарезанные пополам помидоры черри, толченые или мелко порубленные кедровые орехи, авокадо можно кубиками или слайсами и, по желанию, рассыпчатый пармезан. Заправляем салат бальзамическим соусом с оливковым маслом, соль, перец по вкусу и все готово!
Легкий салат с тунцом и яйцом
Еще один салат суть, которого просто все нарезать и смешать. Берем банку консервированного тунца, пучок зеленого салата, 3 яйца отварных, помидоры черри и оливки, по желанию. Хаотично нарезаем и заправляем оливковым маслом с добавлением лимонного сока и любимых специй, лучше всего подойдут прованские или итальянские травы, молотый черный перец. И все! Бон апети!
