Киев славится не только Киевским тортом, наш город настоящая находка для истинных сладкоежек. Особенно в последние года эта сфера кулинарии движется вперед семимильными шагами.
Сегодня я хочу познакомить вас с Кондитерским домом «ПАРФЕ». Его владелица Юлия Пастушенко рассказала как родилась идея и чем ПАРФЕ заслуживает ваше внимания.
Традиционно для многих кондитерских, Юля не училась кулинарному делу. Талант к выпечке она обнаружила в 27 лет, когда приготовила свой первый торт. После чего она не смогла остановится и ее хобби переродилось в успешный бизнес.
Концепция:
Волшебный мир сладкоежек, который позволяет насладится лакомствами не выходя из дома.
Сразу озвучу плюсы:
- Натуральные ингредиенты
- Большое разнообразие кондитерских изделий
- Индивидуальный подход (можно заказать на ваш вкус и цвет)
- Быстрая доставка
- «Сладкий» кейтеринт
Что меня особенно удивило, так это мастер-классы! Кондитерский Дом «ПАРФЕ» проводит мастер-классы в своем кондитерском цехе! Мастера рассказывают как приготовить и украсить различные десерты, отвечают на интересующиеся вас вопросы. Мастер-классы проводятся для взрослых и детей от 3х лет.
Эта идея меня подкупила. Она интересна как для киевлянина, так и для туриста. Будучи в другом городе, я бы с удовольствием окунулась в мир шоколада, бисквита, крема и ванили. А после приобретенных навыков, заказала бы киевские десерты. Так и нужно знакомиться с городом.
Декор:
Про декор ничего не скажу, его как бы нет. Ведь это не кафе, а кондитерский цех. Могу приоткрыть завесу тайны и рассказать про оборудование цеха. На самом деле, тайны никакой нет. Юля с гордостью рассказывает о «ПАРФЕ», в который она вкладывает все свое время, силы и талант.
Рабочий цех достаточно новый, все оборудование современное и европейское. С помощью ультрамодных печей кондитеры умудряются выпекать 100 кг в день для тортов и 250 кг для выпечки, в случае серийной продукции — это в несколько раз больше.
Меню и цена:
Во-первых я хочу больше рассказать об ингредиентах, которые используют кондитеры: сыры Kraft, Arla и Galbani, шоколад Barry Callebaut, какао и продукты на его основе Cargil, маргарины Lindemann, сливки – только натуральные Pritchitts и Arla. Свежие молочные продукты заказывают напрямую на молокозаводах, яйца — на птицефабриках.
Во-вторых, Юлия говорит, что некоторые продукты необходимого качества приходится искать очень долго: их закупают у прямого производителя, либо у официального импортерами продукции. Также часть ингредиентов владельцы бизнеса привозят сами из-за границы.
«ПАРФE» предлагает торты «Наполеон», «Пражский», «Павлова», чизкейк, кап-кейки, макаруны и разные тарты. Не так давно появились несладкие тарты: со шпинатом, с лососем и с курицей. Это такой аналог пиццы на заказ, только полезный и низкокалорийный.
Так как я живу в столице, я успела попробовать все «местные» десерты. А вот несладкие тарты для меня в новинку. Еще меня радует возможность заказа индивидуального торта. Я могу придумать торт своей мечты, а кондитеры «ПАРФЕ» воплотят мою мечту в реальность. Здорово!
Более того, «ПАРФЕ» поможет в организации сладкого стола на праздник:
- Десерт-бары (свадебный и детские)
- Кейтеринг
- Фигурки из мастики
- Пироги
- Кексы
- Кап-кейки
- Макаронсы
Тортики вам обойдутся в 300-350 грн за кг.
Захер
Торт-шедевр родом из Вены. Все как в оригинальном рецепте – горький натуральный шоколад в бисквите, бренди и абрикосовый конфитюр, и магическая смесь шоколадов для глазури. 340 грн за кг
Брауни
Темпераментный и богатый вкус горького черного шоколада, лежащий в основе, не оставит равнодушным ни одного истинного гурмана и ценителя традиционного американского десерта! 350 грн за кг
Наполеон
Румяные коржи, пропитанные нежнейшим кремом придутся по вкусу людям, ценящим французскую изысканность. Сладкое ванильное послевкусие и нежный аромат для всех ценителей классики! 300 грн за кг
Чизкейк
Десерт из крем-сыра «Филадельфия» со сливками принесет радость каждому, кто отведает кусочек! Для украшения чизкейков чаще всего используется фрукты и шоколад. 350 грн за кг