Через пару недель долгожданное лето. Лето для меня это всегда солнце, море, приятная прохлада вечером и, конечно, же фрукты. Все мои любимые ягодки созревают именно летом, а я могу наслаждаться ими в разных вариациях приготовления.
Летом стоит баловать себя клубникой, арбузом, дыней, малиной, виноград, смородина, вишня, черника, абрикосы, сливы, персики.
Ежевика
Содержит калий, витамин С, витамин К и лютеин — очень полезно для зрения. Витамин К тоже чрезвычайно полезен — для мужчин он незаменим. Еще эта ягода поднимает настроение и улучшает память из-за природных антиоксидантов.
Арбуз
Арбуз и лето для меня что-то равноценное! Отличное средство не умереть от обезвоживания (92% мякоти — это жидкость). Также: витамин С (25% суточной нормы), витамины А, B1 и В6, калий и магний. Много ликопена — и теперь вам никакой рак не страшен.
Вишня
Вишня хорошо для тех, кто хочет держать себя в форме. Она не слишком калорийна – одна чашка ягод содержит около 90 ккал. Зато богата клетчаткой, бета-каротином, витаминами С и В, железом, калием и марганцем. Ягоды прекрасно тонизируют, повышают иммунитет и помогают при малокровии. Плоды содержат флавоноиды, помогающие сердцу и легким, а помимо этого, нормализующие уровень холестерина в крови и замедляющие старение
Клубника
Клубничку нужно успеть съесть, она появляется в начале лета и быстро отходит. Сердце, сосуды, иммунитет, обмен веществ – лишь малый перечень систем, на которые благоприятно действует клубника. Витамины С, В5, В6, опять же, фолиевая кислота, сильнейшие противовоспалительные качества – это все о клубнике. А еще она содержит кремний, кальций, марганец, фосфор, железо, медь, магний, цинк и калий. Огромна польза для пищеварительной системы и улучшения аппетита. Плоды клубники обладают мощнейшими противораковыми свойствами, антиоксидантным и мочегонным действиями. Анемия, атеросклероз – те болезни, при которых клубника показана особо.
Ягодное освежающее мороженое
1 стакан клубники
2 стакана греческого йогурта
1/3 стакана меда или сиропа агавы
щепотка соли
Что делать?
Ягодки лучше использовать свежие. Но можно и с заморожеными справиться, только проследи, чтобы они не были похожи на камушки. Положи ягоды в блендер и взбей в однородную массу. Добавь йогурт, мед или сироп и еще раз взбей. Вкуснейшее йогуртово-ягодное мороженое готово! Осталось поставить в холодильник и наслаждаться им в жаркие дни.
Миндально-клубничный смузи
Это не только вкусно, но и безумно полезно.
1 стакан миндаля
3½ стакана воды
3 чайные ложки меда
½ стакана клубники
Что делать?
Замочи миндаль на несколько часов (примерно на 4 часа; чтобы ускорить процесс до 1 часа, можно использовать горячую воду).
Слей воду и прополощи орехи. Помести их в блендер и взбей в однородную массу. Застели сито марлей и процеди через них ореховую массу. Через марлю отожми из миндаля всю жидкость.
В полученное миндальное молоко добавь клубнику и мед. Еще раз взбей блендером до однородности.
Ежевично-йогуртовый десерт
450 грамм свежей ежевики + для украшения 2 яичных белка
300 грамм нежирного йогурта
Любой заменитель сахара
Что делать?
Промой ежевику и помести ее в кастрюлю. Подержи на огне 5-10 минут, пока ягоды не пустят сок. Остуди, протри ежевику через сито. Добавь йогурт и смешай до однородности. В отдельной посудине взбей белки в крепкую пену, смешай с ежевикой, но не перемешивай. Подсласти, разлей по формам. Укрась ежевикой, охлади и подавай.
Ягодно-молочное желе
2 стакана суперпастеризованного молока
0,5 стакана малины, свежей или замороженной, измельченной в блендере
1\4 стакана сахарной пудры
2 столовые ложки малинового джема
2 столовые ложки кипяченой воды
2 столовые ложки желатина
Что делать?
В маленькой миске смешайте молоко, ягоды, сахар и джем. Поставьте на малый огонь и помешивайте до полного соединения. Процедите смесь через сито и удалите семена. Дайте остыть.
В маленькой ёмкости хорошо взбейте вилкой воду и желатин до однородной массы. Влейте желатин в молочную смесь и размешайте. Дайте смесь остыть полчаса. Когда жидкость по краям начнет застывать, взбейте смесь миксером и разложите в стаканчики для подачи. Дайте застыть и подавайте со свежими ягодами.
